Natale tutto pesce con Cucina In e Smartbox

Blogger ai fornelli per un pranzo di natale tutto pesce! La mia #smartboxexperience e tutte le ricette.

Buongiorno dreamers,

Lo so, non ci crederete… ma questo fantastico piatto natalizio è stato cucinato dalle mie mani!
La magia è merito di Smartbox e Cucina In, che mi hanno aiutato a realizzare un fantastico menù di pesce per il pranzo di Natale.

Ok, la verità è che durante la lezione di cucina sono stata aiutata dallo Chef Gualtiero Villa e da Letizia di Blonde Suite, nel mio #teambionde, e da Tina di Tina G. e Cristina del #teammore.

Ci siamo divertite e sfidate ai fornelli per un menù da leccarsi i baffi.
Consiglio questa #smartboxexperience come regalo di Natale, fa parte della box motori e passioni. Se sono riusciti a far cucinare me riusciranno con tutti! :P

Ora veniamo al Menù tutto pesce, il primo piatto che abbiamo realizzato è: Polentine alla piastra con codine di pescatrice agli agrumi. Regina indiscussa Letizia, che dopo la sua maestria ai fornelli è stata rinominata miss Polenta 2016.

Per realizzarla preparate la polenta, aggiungendo negli ultimi minuti di cottura il taleggio.
Stendetela in una teglia, coperta da carta da forno, e lasciatela riposare in frigorifero. Una volta raffreddata, tagliatela a dischetti e passatela in pentola oleata su entrambi i lati.

Mondate la pescatrice e tagliatela in trochetti di 4cm, aggiungete olio e pepe, più un pizzico di scorza d’arancia, per poi passarli sui fornelli.
Serviteli sopra le polentine per l’impiattamento perfetto.

Salmone ai pistacchi e crema di zucca forte

Pelate e tagliate la zucca in piccoli pezzi, cuocetela poi in padella con poco olio e acqua fino a quando si sfalda. Aggiungete poi il liquido della mostarda e curry in polvere, infine frullate.

Tagliate in piccoli tancetti il salmone, aggiungete l’albume semi sbattuto e cospargetelo nella granella di pistacchio, precedentemente creata. Per la cottura in forno o in padella con poco olio per 7 minuti.

Servitelo poi sopra del pane carré e crema di zucca.

Involtini di pesce spada e lenticchie rosse con panatura alle erbe

Lavate e lessate le lenticchie, cuocetele per 20 minuti e poi conditele con pepe e olio.

Tagliate il pan carré in tondi, per tostarli poi in forno. Li utilizzeremo come base nell’impiattamento per tutte le ricette.

Il pan carré avanzato ci sarà utile sbriciolato e condito con sale, pepe, aneto o finocchietto selvatico.

Affattate lo spada e cospargetelo con poco sale e buccia grattuggiata di limone, stendete al suo interno le lenticchie e arrotolatelo. Ora spennellate la superficie esterna con olio e passatelo nella panatura creata. Per la cottura in forno o in padella!

Impiattatelo sopra un tondo di pane tostato.

Piccolo toast di capesante gratinato allo zenzero

Prendete le capesante e cospargetele di zenzero grattugiato e poco sale. Sbattete le uova con erba cipollina e ricotta di pecora, ottenendo così un composto morbido.

Avvolgeteci le capesante e passate tutto in forno a gratinare, poi servitelo su un disco di pane bricohe tostato e cosparso di burro.